Pan Napolitano

Hice esta receta para la cena de Reyes en casa de unos amigos; estaba buenísimo, pero para mi gusto le faltó algo más de "chicha" dentro, así que la próxima vez le añadiré más jamón y queso.

Para el pan:

• 250g de agua
• 100g de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 40g de levadura prensada
• 600 g de harina
• 2 cucharadas de orégano

Para el relleno:

• 4 ó 5 lonchas de jamón
• 4 ó 5 lonchas de queso (yo le puse havarti)
  
• Tomate frito (yo le puse pisto)
  

Para pincelar el pan:

• Un chorrito de leche
• Orégano

Preparación

Vierta en el vaso, el agua, aceite, sal y azúcar; programe 2 minutos temperatura 40º velocidad 2. Agregue la mitad de la harina y la levadura y programe 8 segundos velocidad 6. Añadir la harina restante con el orégano y programar 2 minutos velocidad Espiga. Retirar la masa. Sin lavar la máquina, echar los ingredientes del relleno y trocear 6 segundos a velocidad 3 1/2 .

Darle la forma a la masa de un rectángulo (con un rodillo) y en el centro colocar el relleno, envolver como un rollo, pegando bien los extremos, pincelar con leche y polvorear con mucho orégano por encima.

Precalentar el horno a 50º colocando un vaso con agua en la esquina de la bandeja, colocar el pan y mantenerlo 30minutos, hasta que doble su volumen. Subir la temperatura del horno a 225º (sin abrirlo) y hornear media hora más, hasta que se vea ligeramente dorado.

Etiquetas: JAMÓN, PAN, QUESO, RECETAS, SALADAS

entrada de Lou @ 11:12