Tarta de Galleta para Guille

Tengo esta receta en mente desde el primer día que la ví, además de preciosa, tiene una pinta más que buena y si hay algo que gusta en mi casa, es la tarta de galletas.

Yo la decoré con chantilly por encima y Guille puso los colores

El lunes 21 fue el cumple de mi hijo Guille y, aunque lo celebraró con los amiguitos el sábado siguiente, hicimos una pequeña merienda con la familia el mismo lunes, así que ese fin de semana me puse manos a la obra.

Es una receta para tener tiempo y ganas, sobre todo porque hay que amasar sin parar, yo acabé a las tantas y me fui a la cama muertita!! pero merece la pena todo el trabajo.

Decir buena es quedarse corto, bueníiiiiiiiiiiiiiiisima, exquisita !!

Os dejo el enlace de El Zurrón de los Postres, donde conseguí la receta y donde hay un montón de cosas deliciosas para hacer y disfrutar.


Ingredientes:

Para las galletas:

650 g harina de repostería (a mi me sobraron unos 40 g)
180 g azúcar glas
250 g mantequilla sin sal
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 cucharadita de levadura en polvo
1 huevo
Unas gotas de esencia de vainilla

Para la crema de cacao:

2 sobres de flan de vainilla
600 ml de leche
6 cucharadas de cacao en polvo

Para la crema de vainilla:

1 sobre de flan de vainilla
300 ml de leche

Para mojar las galletas:

200 ml de leche

Para decorar:

1 sobre de Chantilly
Perlas de Chocolate
Confeti comestible

Preparación:

Tamizamos la harina con la levadura.
Ponemos la mantequilla a punto de pomada y le añadimos el azúcar glas y el azúcar avainillado. Batimos hasta que se nos quede una crema homogénea.
Añadimos el huevo y la sal, mezclando bien. Ponemos la esencia de vainilla.
Vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco hasta formar una bola.
La tapamos con papel film y la metemos en la nevera un par de horas (en mi caso la dejé toda la noche)

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.
Pesamos la masa y la dividimos en 4 partes iguales.
Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal,


tiene que quedarse de 1 cm más o menos (yo fui dándole vueltas a la masa para que no se arrugase el papel por ningún lado);


con el aro del molde, recortamos la forma de la galleta. Ahora es el momento de hacerle todos los garabatos que se nos ocurran, en mi caso, como iba a taparlo no puse nada ; una vez terminados, la metemos en el horno durante 14 minutos o hasta que esté dorada (17 minutos en mi horno).
La sacamos, la dejamos enfriar sobre la rejilla y la reservamos para ponerla como última capa, encima de todo.

Hacemos las otras tres capas de la misma forma que la anterior, pero en este caso sin dibujo porque no se verá.

Cuando las cuatro galletas estén frías, ponemos una de ellas en la base del molde y la mojamos con 50 ml de leche.

Hacemos las crema de cacao con 300 ml de leche, 3 cucharadas de cacao y el sobre de flan. Cuando esté a punto de cuajar, lo vertemos sobre la base de galleta y dejamos cuajar en la nevera.

Ponemos la segunda galleta encima del chocolate y la mojamos con otros 50 ml de leche.
Hacemos la crema de vainilla con 300 ml de leche y el sobre y lo ponemos encima de la galleta.
Dejamos cuajar de nuevo en la nevera.

Una vez cuajado, ponemos las siguiente galleta, la mojamos con 50 ml de leche y repetimos la operación de la crema de cacao.

Cuando está todo cuajado, desmoldamos el plato de presentación, mojamos la última galleta con 50 ml de leche y la ponemos encima de la tarta.

Dejamos en la nevera, al menos, 12 horas (yo la tuve casi 24 horas)


Unas par de horas antes de servir, hice el chantilly y decoramos la tarta a nuestro gusto... bueno, al gusto de Guille.

Etiquetas: CHOCOLATE, CUMPLEAÑOS, DULCES, GALLETAS, niños, RECETAS, VAINILLA

entrada de Lou @ 11:48