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Montar Claras con Thermomix

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Scrapping Para Dos: Montar Claras con Thermomix

miércoles, 4 de agosto de 2010

Montar Claras con Thermomix


Ponemos la mariposa y velocidad 3 y medio-4. Las claras deben estar libres de restos de yema y el vaso muy limpio y seco. Se pueden añadir unas gotas de vinagre para que monten mejor. Si queremos que queden más firmes debes montar a 37º. Para obtener un merengue perfecto, añade un poco de azúcar glasé al principio y deja montar más tiempo, a velocidad 3 y medio, a 37º de temperatura. Al tener azúcar tardará más en montar, unos 10 minutos, dependiendo de la cantidad de claras.

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1 comentarios:

A las 5 de agosto de 2010, 14:51 , Blogger Inma ha dicho...

El truquito del vinagre no lo sabìa!

 

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