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Scrapping Para Dos

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Scrapping Para Dos

sábado, 9 de octubre de 2010

Tronco de Chocolate con Thermomix


Hoy es el cumple de mi vecina Susana, ya cumple 14 añazos , y mañana iremos a su casa a comer junto a unos cuantos amigos más; así que como tengo la mañana libre, y si estoy quieta un rato sin hacer nada me puede dar algún viento o algo silbando, me he puesto manos a la obra y he hecho un tronco de chocolate.


Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
115 g de azúcar
125 g de harina tamizada
1 cucharadita de azúcar avainillado

Para el relleno:
Nutella o cualquier cosa que queramos poner a nuestro gusto.

Para adornar:
150 gr de mantequilla y 150 gr de cobertura de chocolate.

Precalentamos el horno a 180º.


Elaboración:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

Terminado el tiempo, volvemos a programar otros 6 minutos, a velocidad 4, pero sin temperatura.

Echamos la harina alrededor de las mariposa y la sal. Mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 3. Quitamos la mariposa y terminamos de incorporarlo con la espátula, con movimientos envolventes.

En una bandeja de horno, colocamos papel vegetal o una lámina de silicona. Echamos la mezcla del bizcocho encima, la extendemos bien y horneamos durante 10 minutos, a 180º.

Sacamos la masa del horno y lo desmoldarmos del reves, sobre un paño húmedo, quitamos el papel y lo enrollamos con el paño hasta que enfríe, para darle la forma del tronco. Dejamos que enfríe enrollado.

Lo rellenamos con la nutella (o lo que más nos guste) y cubrimos con el chocolate, luego decoramos a nuestro gusto; mi hijo Guille ha elejido las bolitas de colores para ponerlas por encima y sus deseos son órdenes para mi

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entrada de Lou @ 11:13 8 comentarios

lunes, 3 de mayo de 2010

Brazo de Gitano de Chocolate

Por la red he encontrado un montón de recetas distintas, hay quien lo llama rulo o rollo, aquí en Alicante, se llama Brazo de Gitano, y ya hacía tiempo que tenía ganas de hacerlo.

El mejor que he probado en mi vida es el de Torremanzanas, un pueblo del interior de la provincia, los hacen blanditos y superjugosos.

Éste es el que más se acerca y, aunque ni mucho menos me ha salido igual, estaba buenísimo, en casa nos ha encantado!!!

Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
120 gr. de azúcar
100 gr. de harina tamizada
4 cucharaditas de azúcar normal

Para el ganache:
200 ml. de nata líquida 35%MG
200 gr. de chocolate nestle postres

Para adornar:
Azúcar normal

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso y añadir la harina tamizada.

Verter esta masa sobre la bandeja con el papel de hornear y meter en el horno unos 10 min. a 180º.

Sacar del horno, desmoldar sobre otra hoja de papel de hornear y despegar con cuidado el papel que utilizamos para la cocción. Enrollar el bizcocho con el nuevo papel y después con un paño húmedo. Dejarlo reposar mientras hacemos el relleno.

Para hacer la ganache, calentar la nata y cuando hierva, apartar y añadir el chocolate troceado, remover y colocar en la nevera hasta que se enfríe.

Una vez frío el chocolate, batir con barillas manuales hasta montar ligeramente, quitar el paño y el papel de hornear al bizcocho y rellenar con el chocolate. A continuación enrollar el bizcocho presionando ligeramente para que no salga el relleno, envolver en papel film y dejar en la nevera al menos 1 hora, aunque lo mejor es dejarlo reposar toda la noche.

Justo antes de servir, cubrir una bandeja de azúcar y hacer rodar el rulo sobre ella.

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entrada de Lou @ 14:28 5 comentarios