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Scrapping Para Dos

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Scrapping Para Dos: abril 2010

jueves, 29 de abril de 2010

Flan de café


Ingredientes para hacer Flan de Café:
  • 1 litro de nata para montar
  • 1 vaso y medio de café
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 sobre de flan royal (8 raciones)
  • 1 sobre de caramelo líquido

Receta para hacer Flan de Café:

En un cazo se pone la nata para montar y se calienta hasta que salga humo; añade el vaso y medio de café, el azúcar y el sobre de flan. Mezcla bien y llévalo a ebullición sin dejar de remover para que no se pegue. Ahora carameliza el molde, introduce la mezcla y deja enfriar a temperatura ambiente durante 1 par de horas, luego mételo en la nevera hasta el día siguiente y desmóldalo antes de servir.

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martes, 27 de abril de 2010

Mis nuevas adquisiciones

El otro día fui a Ikea a comprar algunas cosas que nos hacían falta para casa y no me pude resistir, si mi marido no me saca de allí a rastras me llevo todo la planta de menaje ;)

Compré un molde para hacer muffins (que yo uso también para hacer los culants)
Una caja de cortapasas para las galletas de los niños :-D
Dos juegos de moldes para magdalenasUnas plantillas para decorar tartas y pasteles
Un molde para hacer pan
Y una espátula de goma

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domingo, 25 de abril de 2010

Mousse de Chocolate


Como en mi familia enloquecemos con el chocolate, este domingo he hecho una mousse de choco para llevarla a casa de mi padre, a ver si con ella se alegran todos un poco, porque antes era mi hermano el que se había ido a vivir fuera, y ahora es mi hermana la que lo ha hecho, así que tengo a la mujer de mi padre deprimida la pobre.

He pasado de tener familia numerosa a quedarme un poco sola, pero bueno, así es el trabajo y tal y como están las cosas, no se puede pedir mucho más... espero que se vayan arreglando las cosas para todos y dentro de poco los tenga a todos otra vez aquí cerquita.
He encontrado muchas recetas distintas de mousse, así que la he hecho como mejor me ha parecido, de sabor está buenísima, pero la próxima vez le añadiré un par de claras de huevo más para que quede más esponjosa.
Ingredientes para el mousse:
250 g de Chocolate
200 ml (1 vaso) de nata para montar
100 g de mantequilla
2 claras de huevo
2 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de cacao en polvo o fideos de chocolate para decorar

Preparación:
Calentar la nata, retirarla del fuego, añadir la mantequilla y el chocolate troceados y removerlo hasta que esté todo fundido, introducir las 2 yemas y mezclar bien; dejarlo reposar unos minutos para que pierda el calor.

Mientras reposa, montamos las claras a punto de nieve con las dos cucharadas de azúcar; agregamos las claras a la mezcla anterior, poco a poco, y con una cuchara de madera.

Dejarlo enfriar en la nevera durante 2 ó 3 horas.

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sábado, 10 de abril de 2010

Coulant de chocolate

Hace mucho tiempo que quería hacer esta receta, el otro día, el padrino de mi hijo Dani y yo, discutíamos si se hacía con una sola masa o se hacía la masa y se ponía alrededor de una bolita de choco o un bombón; investigando descubrí que él tenía razón, y hoy me he puesto manos a la obra.
He encontrado un montón de recetas, la que más he usado es la de Gastronomía & Cía, pero he adaptado los tiempos a mi horno porque la primera tanda no se ha llegado a cocer por fuera bien y se ha desmontado al desmoldarla; así que le he añadido unos minutitos más, en mi caso, un total de 9 minutos, que la próxima vez reduciré a 8, para intentar que queden más líquidos por dentro.
Eso sí, están exquisitos! con el molde de mufins que tengo de ikea, me han salido 12 coulants pequeñitos.

Ingredientes (6-7 coulants, a mi me han salido 12 pequeños)

200 gramos de chocolate fondant 70% (yo he puesto 250 g)

200 gramos de mantequilla

4 huevos

100 gramos de azúcar

90 gramos de harina

Una pizca de sal.

Elaboración
Prepara los moldes donde harás los coulants, úntalos con mantequilla y espolvorea un poco de cacao.

Empieza picando el chocolate, introdúcelo en el vaso de la Thermomix, 10 segundos a velocidad 10. A continuación añade la mantequilla que tendrás a temperatura ambiente (y si no, tampoco pasa nada) y programa 3 minutos a 80º C velocidad 3.

Incorpora después los huevos, la pizca de sal y el azúcar, mezcla 30 segundos a velocidad 3. Por último agrega la harina y mezcla 15 segundos a velocidad 3.

Reparte la crema obtenida en los moldes.

Para servirlos enseguido, se cuecen en el horno precalentado a 200º C y durante 6 minutos (en mi caso 9).

También puedes congelarlos y tenerlos preparados para cualquier ocasión.

Si tienes el coulant congelado, precalienta el horno a 180º C, cuando haya tomado la temperatura indicada, cocer el coulant durante 16 minutos.

Hay otra posible opción que nos explicó Álvaro, podemos cocer los coulants recién preparados, según el tiempo indicado, y después congelarlos. Para “reconstituirlos” deberemos introducirlos antes de servir, en el horno a 60º C durante 10 minutos.

En estos dos últimos casos, el coulant se debe introducir en el horno congelado.

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lunes, 5 de abril de 2010

TARTA DE NUBES



Tenía en casa algunas bolsas de nubes del cumple de mi hijo Guille y ya no sabía qué hacer con ellas, investigando cómo emplearlas, descubrí esta receta en el libro de la repostería de la TH.

La he adaptado un poco a mis gustos, pero tengo que decir que a los niños les ha encantado y a nosotros también, no me esperaba el sabor que tiene, os animo a probarla!!

Ingredientes:

Para la base:

200 g de galletas (yo puse de cuétara)

80 g de mantequilla atemperada (yo puso 100 g)

Para el relleno:

250 gr de nata montada sin azúcar

230 gr de nubes

50 gr de leche (yo puse 70 g)

3 hojas de gelatina (en la receta original no se pone, pero a mí me gusta más la consistencia con la gelatina)

230 gr de zumo de naranja natural (dejar 30 g a parte para deshacer la gelatina)


Preparación:

Base:

Pulverizar las galletas en el vaso, programando 5 segundos, velocidad 10.

Añadir la mantequilla y programar 5 segundos, velocidad 5.

Cubrir el fondo del molde aplastándola muy bien para que quede compacta. Reservar en el frigo hasta el momento de rellenar.

Relleno:

Deshidratar las hojas de gelatina.

Montar la nata bien firme y reservar en el frigo.

Poner la leche y las nubes en el vaso y programar 3 minutos (yo necesité medio minuto más para que quedasen totalmente derretidas) y medio, 90º, velocidad 2.

Calentar los 30 g de zumo de naranja y deshacer las hojas de gelatina deshidratadas y añadir al zumo de naranja natural.

Añadir todo el zumo de naranja a la pasta de nubes y mezclar 30 segundos, velocidad 4. Sacar a un bol y dejar enfriar hasta que tenga textura de crema, no dejar que cuaje.

Incorporar la nata montada al bol, con movimientos envolventes. Volcar sobre la base de la tarta.

Dejar cuajar en el frigo durante 2 horas mínimo.

Fuente: Libro de repostería th

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domingo, 4 de abril de 2010

Flan con dulce de leche



Como esta Semana Santa me la iba a pasar trabajando, quería hacerles a los niños un postre que llevaban (sobretodo Dani) pidiéndome ya un tiempo, lo encontré navegando (como de costumbre) en el Recetario Canecositas, está deliciosa y muy suave, no quedó nada de nada!

Ingredientes:


500gr de nata para montar.
250gr de leche.
150gr de leche condensada
4 cucharadas de postre colmadas de dulce de leche
2 sobres de cuajada.

Preparación:

Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad. 4.

Verter sobre un molde de silicona, previamente mojado en dulce de leche y deja enfriar en la nevera hasta el día siguiente.

Volcar sobre una bandeja y adornar al gusto.

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sábado, 3 de abril de 2010

Criollos al vino tinto


Ayer, para comer antes de ir a trabajar, se me ocurrió hacer una receta fácil, encontré varias por internet y adaptándome a los ingredientes que tenía por casa, acabé haciendo estos criollos que estaban de muerte!!!

INGREDIENTES:

100 g de cebolla
15 g de aceite de oliva
4 chorrizos criollos
50 gr. de vino tinto
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto

ELABORACION:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos. Programar 4 segundos, velocidad.4. Bajar los restos de paredes y tapas. Colocar la mariposa, añadir el aceite, sal y programar 10 minutos, Varoma, velocidad.2

Incorporar las salchichas y rehogar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Agregar el vino, la hoja de laurel y programar 12 minutos, 100º, velocidad 1.

Verter en una fuente y servir con patatas fritas o arroz blanco.

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jueves, 1 de abril de 2010

Chocolatinas de chocolate blanco y negro


Estas chocolatinas las preparé para el segundo cumple de mi hijo Guille, a los niños les encantaron y no dejaron ni una!! fue lo primero que desapareció :)

Los moldes que usé son los de hacer cubitos de hielo con formas, algunos me los habían regalado y otros los compré en Ikea; no sabía ya lo que hacer con ellos porque mi nevera hace hielos y los tenía perdidos en el fondo del armario, ahora ya les he encontrado una utilidad bueníiiiiisima!!
Uno de los moldes es de la carita de Mickey y Minnie, éstos triunfaron!!! les encantaron a los críos!!


Ingredientes:
-2 tableta de chocolate blanco
-2 tableta de chocolate negro

En una chocolatera o al baño María deshacéis el chocolate a temperatura baja, cuidando que no pase de los 60º ya que si no corremos el riesgo que el chocolate se queme.

Vamos dándole vueltas con ayuda de la espátula para que todo el chocolate se deshaga uniformemente.

Cuando ya esté listo lo vais echando al molde elegido y vamos nivelando el chocolate. Dejamos enfriar y lo metemos en la nevera de un día para otro mejor o hasta que esté solidificado de nuevo el chocolate.

Una vez que ya esté listo solo tendremos que desmoldarlo con mucho cuidado para que no se rompan las figuritas.

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