Tarta de Queso con Arándanos

Siempre habíamos hecho la tarta de queso con fresa o con frambuesa, y mi marido tenía antojo de arándanos, por lo que un día, compré la mermelada y una bolsita de arándanos secos en Mercadona.
La verdad es que ha sido la más sabrosa de todas las que hemos hecho, no tiene nada que enviadiarle a la de fresa, nos encantó.

ELABORACIÓN:

- Triturar las galletas junto con la mantequilla (previamente derretida en el micro) y forrar el fondo del molde con esta mezcla.

- En un recipiente, se bate la nata hasta quedar un poco montada. Añadir el queso y volver a batir.

- Poner la gelatina en agua fría durante 5 minutos, calentar un vaso de agua y añadir las tiras de gelatina hasta que estén disueltas, removiendo constantemente con una cuchara para que la gelatina no se pegue, ni se formen grumos.

- Cuando la gelatina esté completamente disuelta (sin grumos), se vierte a la mezcla anterior y se bate. Se añaden 3 cucharadas soperas de azúcar y batimos hasta que esté muy líquido.

- Verterlo suavemente en el molde y meter la tarta en la nevera hasta el día siguiente.

- Al día siguiente se calienta la mermelada un poco en el micro y le añadimos 3 hojas de gelatina para que cuaje mejor (previamente hidratadas en agua fría), dejar templar un poco y cubrir la tarta con la mermelada.

- Decorar con los arándanos al gusto

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entrada de Lou @ 15:15 7 comentarios

Piruletas de nubes

Para el 5º cumple de mi hijo Dani hice unas piruletas de nubes que ví en Confessions of a Cookbook Queen, quedaron muy resultonas y a los niños les encantaron, no dejaron ni una en la mesa :-)

Ingredientes:

• 1 bolsa de 300 g de nubes
• 1 lata (400 g) de leche condensada
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 bolsa (400 g) de caramelos sin envolver
• Chocolate fondant
• Cerca de 20 palos de piruleta
• Diferentes toppings: Bolitas de colores, frutos secos machacados, etc
• Papel pergamino

Preparación:

Cortar los palos de piruleta por la mitad y clavarlos en las nubes o malvaviscos.

Mezclar la leche condensada, mantequilla y vainilla en una cacerola grande a fuego mediano y cocinar hasta que la mantequilla se derrita y se mezcle con la leche condensada. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo constantemente durante 1 minuto. Incorporar los caramelos y cocinar, revolviendo constantemente hasta que los caramelos se derritan y la mezcla esté suave. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento el caramelo, revolviendo un minuto más.

Retirar del fuego y sumergir las nubes o malvaviscos en el caramelo, cubriendo aproximadamente 2/3 de las nubes. Colocar las nubes en un papel pergamino en una bandeja y meter en el congelador durante unos 30 minutos, o hasta que el caramelo se endurezca y puedan ser fácilmente levantados del papel pergamino.

Derretir el chocolate y sumergir las nubes con el caramelo. Inmediatamente rebozarlos sobre los toppings de vuestra elección. Volver a introducir al frigorífico hasta el momento de consumirlos.

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entrada de Lou @ 10:35 10 comentarios

Las bellezas del campo de mi padre

Mi padre vive en un chalet, en medio de la naturaleza, dentro de la ciudad, lo que es todo un lujo :)

Allí vamos a comer todos los domingos, con mis hermanos y sobrinos; los niños se lo pasan en grande porque tienen donde correr sin peligro y en verano tienen una piscina enorme para ellos solitos.

Para mí es un momento de desconexión y relax del resto de la semana y un día especial junto a los míos.

Han aprendido a plantar, regar; han visto crecer los árboles y a Dani le encanta ayudar a su iaio en todo lo que puede.

Aquí una muestra de las bellezas que tiene mi padre.

Etiquetas: FAMILIA, FOTOS, niños

entrada de Lou @ 16:31 2 comentarios

Horchata de Chufa con la Thermomix

Si hay algo que le encante a mi marido es la Horchata, en todas las épocas del año, pero en verano, fresquita... mmmmmm :-D ahí si que no hay quien se resista y él.... menos.

Desde que compramos la Thermomix, se ha hecho todo un experto en la elaboración de la horchata casera, le sale en su punto!!

INGREDIENTES:

250 g de chufas (sin ponerlas a remojo)
500 g de agua
250 g de azúcar
250 g de cubitos de hielo


PREPARACION:

1. Poner en el vaso las chufas y pulverizar todo unos segundos en velocidad 10.
2. Cuando está todo glaseado añadir el agua y programar 30 segundos a velocidad 10.

3. A continuación se cuela en un colador de tela o un saquito (apretar bien para extraer todo el jugo).

Limpiar bien el vaso.

4. Se pone de nuevo el líquido en el vaso y se le añade el azúcar y los cubitos de hielo. Programar 1 minuto, velocidad 5-10.

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entrada de Lou @ 1:55 1 comentarios

Montar Claras con Thermomix

Ponemos la mariposa y velocidad 3 y medio-4. Las claras deben estar libres de restos de yema y el vaso muy limpio y seco. Se pueden añadir unas gotas de vinagre para que monten mejor. Si queremos que queden más firmes debes montar a 37º. Para obtener un merengue perfecto, añade un poco de azúcar glasé al principio y deja montar más tiempo, a velocidad 3 y medio, a 37º de temperatura. Al tener azúcar tardará más en montar, unos 10 minutos, dependiendo de la cantidad de claras.

Etiquetas: RECETAS, THERMOMIX

entrada de Lou @ 8:58 1 comentarios

Coca Rápida de Verduras

Hice esta coca el jueves para el cumple de mi hijo Dani, y a todo el mundo le encantó, sobre todo a los que les gusta la verdura.

Además está genial para quitarnos de encima los retales de verduras que nos quedan por la nevera.
INGREDIENTES (para 6 personas)
150 g de queso emmental
150 g de Bacon
1 pimiento rojo (150g)1 pimiento verde (150g)
1 cebolla, pequeña (100g)
½ calabacín (150g)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
4 huevos
100 g de aceite de oliva
160 g de harina
1 cucharadita de levadura química, ROYAL
ELABORACIÓN

Precaliente el horno a 200º

• Ponga el queso emmental en el vaso y rállelo programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-7. Retire del vaso y reserve.
• Trocee el jamón programando 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
• Introduzca en el vaso la verdura, la sal y la pimienta y programe 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve junto con el jamón.
• Sin lavar el vaso, ponga los huevos y el aceite y programe 10 segundos, velocidad 6.
• Añada la harina, la levadura y 70g del queso reservado. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 3.
• Incorpore las verduras y el jamón reservados y mezcle 10 segundos, velocidad 3, ayudándose con la espátula.

Vuelque la mezcla en una bandeja de horno rectangular (de 38x25cm aprox.) previamente untada con aceite. Espolvoree con el resto de queso rallado y hornee durante 20/25 minutos.

Nota: Puede sustituir el bacon por cualquiera otro ingrediente a su gusto, salchichón, jamón serrano, jamón, atún, chorizo etc.

Etiquetas: QUESO, RECETAS, SALADAS, THERMOMIX

entrada de Lou @ 21:14 1 comentarios