Tarta-Bizcocho de Manzana

Qué receta más rica, salió superesponjosa y sabrosa; nos gustó sin excepción a todos, adultos y pequeños.

Además se hace en un pis pas, yo la hice en la thermomix, pero hacerla a mano es igual de fácil y rápido.

Os la recomiendo porque estoy segura de que os va a encantar!

Nos puedo poner foto del corte, porque la llevé como postre a la comida en casa de unos amigos y no me dió tiempo... la fundimos en un pis pas!! ajjjajajaja

Ingredientes:

• 300 ml de leche semidesnatada
• 600 ml de harina de repostería
• 300 ml de azúcar
• 4 huevos grandes
• 4 Manzanas
  
• 1 Sobre de levadura

Para adornar:

• 2 Manzanas
• Mermelada de albaricoque

Elaboración:

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entrada de Lou @ 10:05 11 comentarios

Doo Waps

Por fín he podido hacer los Doowaps que me aconsejó tito para la panificadora, él los elaboró con la receta de Kanela y Limón.

A mis hijos les han encantado (y a la madre ni os cuento...), qué buenos y qué tiernos han salido.


Ingredientes:

• 110g de leche tibia
• Medio cubito de levadura fresca (lo disolvemos en la leche tibia)
• 30g de aceite de oliva
  
• 1 yema
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 250g de harina de fuerza
• 60g de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• Gotitas de chocolate (al gusto)
  

Elaboración:

Ahora añadimos a la masa las gotas de chocolate, las integramos bien y hacemos bolitas que vamos depositando en el papel de horno (a mi me salieron 8), les añadimos unas cuantas gotitas de choco por encima para decorar y las dejamos reposar otra horita (hasta que vuelva a doblar).

Cuando ya han levado, los pintamos con huevo batido y los metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

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entrada de Lou @ 10:04 10 comentarios

Galletas en Blanco y Negro

El día que publiqué las Galletas de Chocolate y Almendra, mi amiga Yoli me comentó que ella hacía unas muy parecidas pero con azúcar glass, puso la receta en su blog Platillos Humeantes, y le dije que las probaría.


Están deliciosas, sí se parecen mucho a las que yo hago, porque también quedan crujientes por fuera y como un bizcochito por dentro, nos encantaron.


Además, sabéis que procuro hacer cosas en la cocina con mis hijos y esta es otra de esas recetas que, excepto el horno y el micro, pueden hacer ellos solos, les encanta; sólo hay que estar dispuesta a barrer el exceso de azúcar glass que queda desperdigado por toda la cocina y a que metan más de un dedo en el chocolate... gajes del oficio, pero si a mí me cuesta resistirme, qué les voy a decir a ellos!!



Ingredientes:

250 gr de chocolate negro fondant (yo puse el de hacendado)
60 gr de mantequilla
100 gr de azúcar glass
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ cucharadita de café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 chorrito de aroma de vainilla
½ taza de azúcar glass para rebozar la masa de galletas.


Elaboración:

Fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas.

Ponemos en el vaso de la thermo los huevos y el azúcar, colocamos la mariposa y mezclamos 3 minutos a 40º velocidad 3, y otros 3 minutos, sin temperatura, a velocidad 3.

Añadimos la vainilla y la mezcla de chocolate y mantequilla durante unos segundos a velocidad 3 (hasta que esté todo integrado)

Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Quitamos la mariposa, añadimos los ingredientes secos al vaso y mezclamos 2 ó 3 veces llevando el mando al 3 ½ (tiene que quedar una masa homogénea)

Tapamos el vaso con papel film y lo metemos en la nevera durante 1 hora.

Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180º y, mientras tanto, vamos haciendo las bolitas de galleta.
Cogemos una porción de masa (mejor que sea pequeñita) y vamos hacemos bolitas, pasándolas por el azúcar glass y dejándolas sobre el papel de horno en la bandeja.


Ponemos bastante azúcar para que queden más bonitas y procuraremos no juntarlas mucho para que no se peguen cuando se expandan en el horno.


Metemos la bandeja en el horno caliente, y las dejamos unos 15 ó 20 minutos, hasta que veamos que empiezan a agrietarse (ya sabéis, hay que vigilar, porque cada horno es un mundo)


Cuando las saquemos estarán tiernecitas, pasarlas con cuidado a la rejilla; con el calor residual y la temperatura ambiente se endurecen por fuera. Las dejamos así hasta que se enfríen y lista para comer!!

Gracias Yoli, buenísimas!!!

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entrada de Lou @ 10:07 12 comentarios

Tarta de Manzana y Mascarpone

Llevé esta tarta de manzana a casa de mi padre para tomarla con mi familia después de comer, y tengo que decir que no quedó ni el molde de aluminio.

Estaba realmente sabrosa y nada empalagosa, nos encantó la mezcla con el yogur y el queso, os animo a probarla porque merece la pena.

Ingredientes:

3 huevos
1 yogurt natural (yo utilicé un griego de fresa)
250 gr de azúcar
250 gr de mascarpone
3 manzanas más otras 2 para decorar
4 cucharadas soperas de maizena
Mantequilla para engrasar el molde
Mermelada al gusto para decorar


Preparación:
Precalentar el horno a 180 ºC.

Se baten todos los ingredientes en la thermomix durante 40 segundos a velocidad 5.

Untamos un molde con mantequilla y vertemos en él la mezcla.

Adornamos con gajos de manzana cubriendo todo el molde y lo metemos al horno a 180º durante una hora aproximadamente o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Después de sacarlo del horno pintamos con mermelada al gusto disuelta con un poquito de agua caliente para darle brillo.

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entrada de Lou @ 10:28 9 comentarios

Bizcocho Mármol con Thermomix

En el cole de mis hijos, cada día hay que llevar un almuerzo distinto, los lunes son lácteos, los martes fruta, los miércoles bocata, los jueves bollería casera y los viernes libre, así que cada miércoles suelo hacer algo por la noche para que lo tengan recién hecho por la mañana; en este caso, hice un bizcocho marmolado, como véis en la foto, los colores son más claros de lo habitual porque en vez de hacerlo con cacao en polvo, yo se lo hago con Colacao, que es más suave de sabor y a ellos les gusta más.


Si no habéis probado nunca a hacer un bizcocho mármol, os lo recomiendo, porque a parte de fácil, quedan muy blanditos y sabrosos.

Yo adapté la receta que tenía a la thermomix, pero vamos, que se puede hacer de forma tradicional sin problemas e igual de fácil.

Ingredientes:

150 gr de harina
60 gr de Maizena
2 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
90 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 gr de azúcar
2 huevos
100 ml de leche
1 cuharadita de vainilla
2 cucharadas de cacao

Elaboración:

Ponemos a calentar el horno a 185 ºC.
Engrasamos el molde que vayamos a usar y lo enharinamos con Cola Cao.
En el vaso de la thermomix ponemos la harina, la maizena y la levadura a máxima velocidad unos segundos, para que se tamice, sacamos y reservamos.Ponemos la mariposa y echamos los huevos y el azúcar, programamos 6 minutos a 37º, velocidad 3 y 1/2.Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo 2 minutos , 37º, velocidad 3 y 1/2.
Incorporamos la leche y mezclamos 5 segundos a velocidad 2.Añadimos la harina tamizada con la levadura, la maizena y volvemos a mezclar 10 segundos a velocidad 3 y en el último segundo añade la vainilla por el bocal.
Separamos la mitad de la masa en un bol y le añadimos el cacao mezclando bien.
Ponemos la masa blanca en el fondo del molde y, con cuidado incorporamos la mezcla de chocolate.Horneamos a 185º durante 45 minutos o hasta que veamos que está dorado y que se despega de las paredes del molde, señal de que está hecho.

Como véis, ellos se llevaron su almuerzo casero al cole y yo desayuné en casita la mar de bien.


Aun tenéis tiempo de participar en el concurso de La cocina de Sabela, os dejo el enlace por si os apetece probar suerte y descubrir su cocina, que seguro que os va a encantar!

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entrada de Lou @ 10:11 10 comentarios

Lazos de Miel

No los había hecho nunca y ahora creo que no voy a poder parar, están buenísimos, nada que envidiar a las pastelerías, suaves y muuuuuuy melosos.

Mi marido ha acabado con la caja en una mañana... menos mal que hice pocos para probar, por ser la primera vez.


Ingredientes:

2 láminas de hojaldre (yo utilicé sólo una y la partí por la mitad)
Leche condensada
Miel
Agua
Azúcar glass

Elaboración:

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC.

Cogemos una de las láminas de hojaldre y le extendemos una capa de leche condensada con un pincel, encima de esta capa, extendemos ahora una capa de miel, bien repartida por toda la masa.

Ponemos encima la otra lámina y cortamos en columnas de unos dos dedos de ancho.

En un cazo añadimos una parte de miel y la misma parte de agua, lo calentamos sin dejar de remover y cuando se deshaga la miel (un par de segundos) lo sacamos del fuego.

Cogemos cada tira y la envolvemos por el centro de la misma, formando un lazo y mojamos con la mezcla caliente de miel y agua; las vamos situando encima del papel de horno y las horneamos durante unos 15 minutos.

Una vez fuera, volvemos a pringarlas con la mezcla y las dejamos secar un par de minutos, entonces les añadimos el azúcar glass.

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entrada de Lou @ 9:55 18 comentarios

Magdalenas de Chocolate Rellenas de Chocolate

Una imagen vale más que mil palabras, así que ahí os dejo a mi príncipe pequeño con los morros llenos de choco para que os hagáis una idea de lo que les gustan estas magdalenas, a esto no le hacen ascos!!

200 gramos de chocolate con leche (para el relleno)

Tamizamos la harina, la levadura, la canela y el cacao y le añadimos el azúcar y 125 g de chocolate en trocitos.

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entrada de Lou @ 10:29 15 comentarios

Tarta de Queso al Caramelo con Nueces

En mi casa a todos les gusta la tarta de queso y sus diferentes variantes, pero la que más triunfa es la de queso con fresa y yo ya estoy un pelín hartito de hacer siempre lo mismo, así que investigando por los libros que tengo por casa, encontré esta tarta en el libro Repostería. Recetas para todos los gustos; no sé dónde lo compré, pero hay algunas recetas que seguro que iré haciendo porque tienen una pinta....

Además, la hice con nueces, aprovechando esta época del año, que se va acercando la Navidad y es un postre estupendo para compartir con la familia, y además facilito.


Para mi gusto estaba exquisita, nada empalagosa y con un sabor buenísimo; aunque mi marido sigue prefiriendo la de queso con fresas (cansino que es...)

Las fotos no le hacen ninguna justicia, la próxima vez que la haga procuraré hacerlas sin el móvil y con más luz.

Creo que es una receta perfecta para participar en el sorteo de Recetas Navideñas de La cocina de Mar.

Ingredientes:

15 bizcochos de soletilla (yo puse un blister de los 3 que venían en el paquete)
400 g de queso de untar (yo utilicé mascarpone)
150 g de azúcar
3 claras de huevo (usé las que vienen ya preparadas del Mercadona)
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 cucharadas soperas de harina
400 g de yogur de vainilla (yo puse un yogur natural azucarado de 500 g)
80 ml de caramelo líquido (yo 2 sobres de los envases de flan de Royal de 8)
Nueces para decorar
Mantequilla para untar el molde

Elaboración:

Precalentar el horno a 150ºC. Untar con mantequilla un molde redondo desmontable de 24 cm. Rallar los bizcochos de soletilla y esparcirlos por la base del molde.

Batir bien el queso con la batidora (yo lo hice con la thermomix). Agregar el azúcar, las claras y la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta que quede una crema homogénea. Incorporar la harina y el yogur y batir hasta que quede todo mezclado.

Veter en el molde y hornear la tarta 60 minutos. Después, apagar el horno y dejar dentro con la puerta cerrada durante 30 minutos más. Sacar y dejar enfriar 15 minutos. A continuación, cubrirla y refrigerarla al menos 3 horas (yo la tuve de un día para otro).

Abrir el aro del molde. Con una cuchara, verter el caramelo líquido por encima de la tarta, y decorar con las nueces. Dejar la tarta en el frigorífico hasta el momento de servirla.

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entrada de Lou @ 10:00 16 comentarios

Tarta Cementerio para Halloween

Como este año no podía dedicarle mucho tiempo a hacer cositas de Halloween para mis niños por el reposo, decidí que una tarta de galletas les encantaría y no me obligaría a estar de pie demasiado tiempo, aunque las 4 horitas no me las quitó nadie, eso sí... sentada.

Ellos se quedaron de piedra cuando la vieron, porque esta vez no pudieron hacerla conmigo, aproveché que estaban en el cole y tenía toda la mañana libre.


Eso sí, le dieron buena cuenta, ellos y el resto de Hallowineros de la fiesta a la que fuimos en casa de sus tíos; nos lo pasamos genial y comimos de lo lindo!

Ingredientes:

700 gr de Chocolate fondant
700 gr de Nata para montar de 35%
Galletas cuadradas
Leche
2 Paquetes de Flan de 8

Elaboración:

Para el ganache:

Ponemos la nata en el vaso y programamos 6 minutos, 90º, velocidad 2.
Añadimos el chocolate troceado y mezclamos programando 30 segundos, velocidad 3, o hasta que el chocolate esté fundido.
Ponemos la mezcla en un bol y dejamos enfriar, una vez frío, lo metemos en la nevera unas 12 horas (por lo menos) para que se endurezca lo suficiente y lo podamos usar (yo lo hice la mañana anterior).


Para la tarta:

Sacamos el ganache de la nevera (al menos 1 hora antes para que pueda manejarse).

Hacemos el flan según las instrucciones del fabricante (yo suelo quitarle un pelín de leche, si pone 1000 ml, pues le pongo 800, así queda más espeso), dejamos enfriar.

Vamos mojando las galletas en leche y las vamos poniendo en el fondo del molde, procurando tapar todos los agujeritos, ponemos una capa de ganache de chocolate y encima otra capa de galletas, que también mojamos con la leche.

Encima de esta capa ponemos una de flan; otra vez galletas mojadas y así vamos intercalando los dos sabores con las galletas hasta llegar a la parte de arriba del molde.

Yo suelo terminar con una capa de galletas, pero para gustos... los colores.

Al terminar, cubrimos con el resto del ganache, con nata, chantillí.... lo que nos guste más y dejamos enfriar, al menos un par de horas en la nevera.


En nuestro caso, cubrimos con lo que quedó del ganache y encima le pusimos galletas trituradas para recrear la tierra, decoramos con bizcochitos de azúcar para hacer las tumbas (que pintamos con rotuladores de tinta comestible) y añadimos alguna chuche asquerosilla para darle ambiente.

Espero que hayáis pasado una feliz noche de Halloween, hasta el año que viene.

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entrada de Lou @ 8:55 12 comentarios

Bizcocho de la Abuela en Thermomix

Esta receta la encontré en Velocidad Cuchara, los bizcochitos (en mi caso el bizcochazo) salen superesponjosos, da gusto metérselos en la boca porque se deshacen sin apenas masticar; son realmente una delicia para el paladar.

Ingredientes:

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entrada de Lou @ 10:35 14 comentarios

Galletas de Chocolate y Almendra

Estas galletas, bueno, galletas galletas no son, son más bien bizcochitos porque por fuera están crujientitas y por dentro blanditas como un bizcocho mmmmmmmm!!!! están de muerte, ricas ricas y con un saborcito a chocolate, que da gusto, a parte del aroma que se queda siempre en la cocina después de hacerlas!!


La receta la ví en el Recetario Canecositas, aunque ella las hizo con nueces y yo con almendra, que a mis hijos y a mí nos gustan más.

Con esta receta participo en el Concurso "Pan y Peter: Ilustramos tu receta"

Y además, fui la ganadora del sorteo de El Pucherete de Mari, así que desde aquí quiero agradecerle el premio e invitaros a pasaros por su blog y ver el montón de recetas buenísimas que tiene!!

Ingredientes:


Elaboración:

Fundimos la mantequilla con el chocolate en el micro, yo lo hago en dos tandas de unos 30 segundos, pero también se puede hacer al baño de María.

En el vaso de la thermomix ponemos los huevos y el azúcar y programamos unos 15 segundos a velocidad 3.

Incorporamos el chocolate con la mantequilla, la sal, la esencia y por último la harina tamizada con la levadura y el cacao amargo y por último las almendras a trocitos; programamos 15 segundos a velocidad 4.

Mezclamos con la espátula hasta que la masa quede homogénea y metemos el vaso en la nevera unos 10 minutos.

Ponemos a precalentar el horno a 180°.

Sobre una hoja de papel de hornear, ponemos montañitas pequeñas (del tamaño de cucharadas de postre) separadas unas de otras (en el horno se expanden) y cocinamos a 180ºC durante unos 15 minutos (la parte de fuera se queda cuarteada pero aun estarán blanditas, ése es el momento de sacarlas, una vez frías se endurecen por fuera)

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para comer!!

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entrada de Lou @ 10:04 21 comentarios

Pastelitos de Chocolate

Con esta receta participo en el Concurso "Mi receta favorita" de Comer Especial.

Ingredientes:

150 gr de chocolate
125 gr de margarina
125 gr de azúcar
100 gr de almendra troceada
50 gr de harina
3 huevos
Chocolate de cobertura

Elaboración:

En un cazo ponemos la margarina junto al chocolate troceado y calentamos a fuego lento, hasta que ambos ingredientes estén derretidos.

Lo retiramos del fuego y lo mezclamos bien hasta que nos quede una masa homogénea.

Seguidamente añadimos el azúcar, la harina y los huevos enteros, y mezclamos enérgicamente hasta conseguir que todos los ingredientes estén integrados y nuestra masa sea lisa y uniforme.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar (apto para microondas) y añadimos la masa.

Lo introducimos en el microondas y lo cocemos en dos veces, primero programaremos 3 minutos a 750W, y transcurrido ese tiempo, lo dejamos reposar 5 minutos, una vez que haya reposado continuamos con la segunda cocción, para ello volvemos a programar nuevamente 3 minutos a 750W.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos del microondas, lo dejamos unos minutos entibiar y lo desmoldamos.

Ponemos las almendras encima del bizcocho y encima de ellas el chocolate de cobertura.


Dejamos enfriar y cortamos en forma de pastelito.

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entrada de Lou @ 10:30 16 comentarios

Plastilina Comestible Yummy Dough

Para el cumple de mi hijo Dani, mi amiga Yolanda le regaló un maletín de repostería y una caja de plastilina comestible Yummy Dough de Imaginarium.


Os pego la información que he encontrado:

Yummy Dough es un polvo para hornear que al mezclarse con agua se convierte en una masa suave y moldeable, muy parecida a la plastilina, pero con la diferencia de que después de jugar con ella te la puedes comer.

Es muy divertida para los niños, ya que combina dos de sus actividades favoritas: jugar con plastilina y cocinar.

Una vez realizadas sus creaciones con Yummy Dough, los peques pueden comérselas crudas o tras ser horneadas.

Yummy Dough es 100% sana y natural, hecha con colorantes vegetales. Está fabricada en Alemania y no lleva levadura. Tarda en secarse, por lo que puede moldearse por más tiempo y además no se pega a los dedos. Al hornearse no pierde su color ni su forma.

En España puedes encontrarla en Imaginarium por 9,95€

El viernes cuando salí de trabajar por la noche, en vez de ver una peli como de costumbre, decidimos moldear, cada uno su propia figura y hornearla para ver cómo quedaba.



Nos lo pasamos genial! fue divertido y muy fácil; seguro que cuando se acabe la masa que nos sobró volveremos a comprar, eso sí, el sabor, a nosotros no nos acabó de gustar, pero al menos no se te queda en las manos el olor de plastilina normal, que es horroroso!!!

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entrada de Lou @ 10:11 5 comentarios

Tartaleta de Nutella

Ingredientes:

• Para la base 115 gr de mantequilla más un poco más para engrasar el molde, 175 gr de harina, 50 gr de azúcar.

• Para el relleno 150 gr de nutella, 150 gr de chocolate con un 60% de cacao, 150 gr de mantequilla, 1 huevo, 2 yemas de huevo y 20 gr de azúcar.

Elaboración:

Primero preparamos la base. Esta receta es como una especie de galleta, igual que cuando trituramos las galletas y las mezclamos con mantequilla, pero después de probar las dos cosas, ésta me gusta mucho más.

Mezclamos los ingredientes de la base, la mantequilla en pomada. Obtendremos un masa dividida en migas. La ponemos en el molde, apretamos y la metemos en la nevera para que se endurezca.

Después de unos 20 minutos o media hora en la nevera ya estará suficientemente dura, entonces preparamos el relleno. Untamos la base con la nutella. Por otro lado mezclamos el huevo, las yemas y el azúcar. Sin batir enérgicamente para no introducir mucho aire.

Por otro lado derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Yo este paso lo hago al microondas, metiendo el chocolate y la mantequilla en intervalos de 30 segundos y removiendo hasta que se ha derretido por completo.

Unimos las dos mezclas y la vertemos sobre el molde. Dejamos reposar unos 15 minutos para que salgan posibles burbujas. Y horneamos a 180 ºC durante unos 15 minutos, con el horno precalentado.

Y sólo nos queda decorar al gusto.

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entrada de Lou @ 10:00 5 comentarios

Cupcakes de Vainilla y Chocolate con Buttercream de Chocolate con Leche

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entrada de Lou @ 10:25 4 comentarios

Brownie de Chocolate con Almendra

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entrada de Lou @ 9:47 4 comentarios